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腊八豆蒸凤爪的yabo2018.con

原料:凤爪、小米

调料:湖南腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒

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1、凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈

2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净沫,开锅后点少许绍酒去异味

3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍,

4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用

5、锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀

6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。

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