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懒人厨房:蒜蓉粉丝扇贝的yabo2018.con

????过年的时候有亲戚送了一箱扇贝。个头有手掌那么大,感觉清蒸吃起来有点浪费,就动手做了这道从来没试过的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜一般酒店都可以吃到,味道鲜美,很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜,今天试了一下,感觉成品味道和色相都不输饭店呢,喜欢的话,您也可以试一试?

????主料

????扇贝6个??粉丝50克??大蒜1整头

????辅料

????辣椒酱1茶匙??香葱1颗??蒸鱼豉油2勺??黑胡椒粉2克??泡椒1个??橄榄油10毫升??料酒10克??柠檬汁6滴??姜2克

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????1.扇贝用温水洗净,去除黑色杂质外壳用刷子刷净。粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用。蒜、葱、姜、泡椒切末,香葱切碎后和料酒蒸鱼豉油、黑胡椒粉、辣椒酱混合均匀放到小碗备用。

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????2.粉丝放入扇贝下面,每个扇贝上滴一滴柠檬汁。

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????3.将准备好的调料放到摆好的扇贝上。

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????4.烤盘铺好锡纸,放入摆好的扇贝。烤箱200度预热。

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????5.入烤箱烤10-13分钟即可。

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????烹饪技巧

????粉丝一定要煮软,因为烤的时候水分蒸发,粉丝如果没泡软会烤的很硬。扇贝一定去掉黑色杂质,不然影响口感。海鲜性凉,加点姜有助于驱寒,如果不喜欢姜的口感可以用姜汁代替。

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